2008年開業，是3間泰菜學校之中最年輕的一間，亦是網上最多好評的泰菜學校，網誌上不難發現女煮角的出現──身材窈窕，笑容可親的Koy老師。
Koy自幼受家人熏陶，對烹飪情有獨鍾，她笑說：「小時候家裡開餐廳，加上小時候姨姨常扚我學煮餸，自自然然就愛上烹飪。」曾在五星級酒店工作，她深知自己志不在此，5年前終於決定在姨姨的家開設一間屬於她和家人的泰菜學校。
環顧四周，石臼、爐具、食材樣樣齊備，「剛開始時這裡僅有6套爐具，連檯櫈都未有，學生都是席地而坐！」憶起創業之始，Koy不禁笑了笑，5年時間過去，經擴建過的學校現在可同時容納16位學生上課，幾年前更開設了第1間分校，辦得如此有聲有色，家人都為她感到驕傲，面對成功，她歸功於家人：「我是個非常幸運的人，學校愈辦愈好全因家人一直在背後支持。」
Koy對待家人相當重視，校名「Sompong」除了指「夢想成真」外，亦是來自她的啟蒙老師兼姨姨的名字，原來學校在不久前的名字是「Somphong」，而這個才是姨姨名字的正寫，但因為太多人念作「桑逢」，Koy冒著會被人誤以為是山寨學校的風險，將學校正名為「Sompong」，為的就是要人念正音「桑碰」。她指辦學的目的和概念就是要與學生「分享」家人，「每個到來學泰菜的學生，我都會當作自己家人看待，希望他們可在這裡找到家的感覺。」看似陳腔濫調的宣傳語句，從Koy的口中說出來卻是字字真誠，「這個是我姨姨，這個是我媽媽，而這個是我的員工，幫我工作多年，是家人了。」Koy笑著介紹她的家人，姨姨住在學校樓上，Koy和媽媽住在旁邊的小屋，她們全都身兼學校職員。對Koy而言，最幸福的事是可與家人一同做菜，她希望透過與她家人的合作，讓學生都成為這個家的一部分，感受一家人合作做菜的快樂。
早上的課堂包括到街市實地考察，助教對沿途看到的香草和食材細心解釋，又折開不同的香草予同學了解其香氣和用法。走到街市角落，她隨手拿起3棵羅勒──甜羅勒、檸檬羅勒和聖羅勒，看似一樣，但細心留意，前兩種羅勒全株長有細小絨毛，後者則僅是葉片有細毛和呈鋸齒形，外貌雖然相似，但香味和用法卻有所不同，例如甜羅勒多用於味道較重的咖喱和湯類，而檸檬羅勒則多用於白肉和海鮮類食材。
導師在街市向學生講解各種材料的特性和用法。//
隨處可見的冬蔭包，包括瘋柑葉、小辣椒、香茅和南薑。
回到學校正式開課，每個位置都有一把鈍了頭的刀和木製砧板，一開始的時候不少步驟需要同學互相幫助，合作完成，例如咖喱醬和手打魚餅，往後就完全要靠自己！當Koy老師完成一道菜後會說出其調味料的用量，讓同學試試味，令他們可以掌握每種調味料甜酸鹹辣的概念──魚露味道鮮美，但下多了會太鹹；椰漿是泰菜不可多得的材料，但不是每個人都受到椰味；鳥眼椒辣得過癮，但落椒前要知道一粒有多辣。做菜和做人一樣，要知己知彼才能百戰百勝。
學生齊心協力地切切切，一大堆材料眨眨眼就切好了。
最令人欣賞的是Koy不時會教學生一些小貼士，例如擠青檸時可用鐵湯匙的邊位，乾淨又快捷；煮芒果糯米飯的時候，多鹽多糖才是王道，否則飯冷掉，就會不夠味；煮咖喱時要先下椰漿，椰奶就要分3次落鑊，否則就會變得水汪汪。當完成所有菜式，試吃的時候同學無一不直豎姆指，4小時內完成3餸兩醬1甜品，超額完成！
完成作品之後可稍移玉步到旁邊的餐桌用膳。
//炸香草魚餅配自製青瓜酸辣醬：
做魚餅的魚要新鮮，否則難以起膠，醬汁以蒜粒、醋、辣椒、花生、青瓜片和適量的糖鹽製成，多甜少辣完全自己操控，簡單又美味。
//椰子雞湯：
主要材料有青檸、雞肉和椰漿，加入大量磨菇增加香味，味道多酸少椰味，製法比港式老火湯還要簡易，老師提醒香茅要45°切，為甚麼？老師話純粹觀感問題。
//紅咖喱炒蝦（自製紅咖喱醬）配飯：
椰漿落鑊稍滾，加入以石臼杵臼好的咖喱醬，再分3次落椰奶，老師叮囑下蝦後要待至轉紅才可攪拌材料，最後滴上椰漿裝飾，是記者最喜歡的一道菜。
//芒果糯米飯：
竅門在於蒸飯前要浸水過夜（或至少3小時），然後加入幾片斑蘭葉蒸飯，完成後加入椰漿、鹽和糖，糯米飯才會帶清香甜味。
評語：
部分步驟要輪流試做，想全程親手炮製的朋友可能會失望
人數約8-16人，視乎當天人數而定，整班會分成兩組（兩張檯）上課，位置不會太擠迫
做完菜可新鮮滾熱辣，馬上到旁邊的餐桌試味
免費來回接送
職員超友善，經常主動對學生提供協助
價錢平，餸菜多
花樣較多，例如番茄花和汁醬的做法
吃不完可帶走
適合泰菜初哥
Sompong Original Thai Cooking School
31/11 Silom Soi 13, Silom Road, Bangkok
上午班：9:30-13:30（連街市遊） 下午班：14:30-18:30
฿1,000/人（費用包括食譜及材料費）
4餸1咖喱醬（周一至日均有不同菜式）
+66 84 779 8066
somphongthaicookingschool@hotmail.com
於BTS Chong Nonsi 3號出口免費接送。
