考艾（2）迷失意大利小鎮，Plaza Palio

甫進入Palio Plaza的時候不免有點空間錯亂，
放眼看過去全是石地板、銅雕像、橙黃色的牆壁，不就是一個歐洲小鎮嗎？
越過噴水池，穿過半圓拱門，
用石塊砌成的牆壁上上爬滿綠葉和花朵，
木窗上頂著紅白相間的帳篷，
路邊供遊人欣賞的銅像也不失禮，
無論是小天使、美女還是神話中的天神，每每栩栩如生，令人猶如置身義大利。

無論是裝飾和建築風格都十足十意大利。

場內的雕塑甚具意式風情。

彎彎曲曲的小巷中開了超過100間各式各樣的小店，
大多售賣紀念品和Handmade飾品，當中意大利餐廳和Café也有不少，
我們揀選了這間在正門附近的義式餐館Al Fresco用膳。
點了鴨胸沙律和意大利肉腸意粉，沙律用黑醋點綴，鴨胸夠香軟，
而意粉細長有彈性，感覺似是天使麵，
麵上灑上大量黑椒，配合香辣的肉腸和半融的芝士，美味到全部吃光！

吃飽不妨到正門入口旁邊的歐式花園散散步，
花園兩旁種滿鮮花和高身的草籬笆，
中央設有兩個水池，水質清澈，蹲在水池旁邊還可看到紅蜻蜓和藍蜻蜓，
同行的朋友舉高手指，一隻蜻蜓緩緩降落，拿起手機想拍照，
高傲的蜻蜓卻不賣帳，「嗖」一聲飛走，只留下呆望它倩影的城市人。

入口旁邊新開了一個意式花園，龍友又可以大影特影。

Plaza Palio

146/1 Moo 4, Thanarat Road, Moosi Nong Sub-district,  Pak Chong District, Nakon Ratchasima 30130

146/1 หมู่ 4 ถนนธนะรัชต์ (กม.17)  ต.หมูสี  อ.ปากช่อง  จ.นครราชสีมา 30130

Google Maps GPS座標：14.536177,101.399139

周一至四10:00-19:00 周五至日9:00-21:00

+66(0)2-44-365-888

考艾（1）A cup of love，青草地與綿羊

泰國從來都是最佳的旅遊勝地，如果去膩了到處都是商場的曼谷，不妨來距離曼谷約兩小時車程的Khao Yai逛逛。Khao Yai的中文意思為「綠色皇宮」，素來以清新空氣見稱，而且她身處山地之上，平均高度為海拔600米，氣候相對曼谷清涼得多，故此成為泰國人的最佳避暑勝地。

泰國Khao yai @A Cup of Love

Khao Yai眾多景點之中，我最喜歡這個名為「a cup of love」的小牧場，場內除了有一座充滿外國風情的紅白風車外，大片青蔥草地更飼養了70隻由紐西蘭、美國、英國和阿拉伯遠道而來的可愛綿羊。對於從未到過紐西蘭和台灣清境親身接觸綿羊大軍的我，絕對是又興奮又期待！

泰國Khao yai@A Cup of Love 

來參觀的遊人可先在入口處購買牧草和牛奶，再到Sheep House內與羊咩咩作近距離接觸。

越過綠得過份的青草地，來到Sheep House內，甫入內已見有一隻隻小羊用後腿站立、前腿撐著欄柵。我連忙亮出用฿20買的牧草，當堂「咩」聲四起，群羊亂舞，一個小小的位置差不多就圍了2、30隻羊，隻隻咧嘴蹬腿，混亂的情況可想而知！

聽聞天氣好的時候，職員會放走羊咩到外頭綠草如茵的草地上自由放牧，遊客甚至可抱起小羊到風車下拍照，但可惜當遊客不如綿羊多，職員怕羊咩會為搶草食而撲向遊人，其實只要問准職員，大多都即時放行，讓遊客跨過欄柵親親綿羊。

一腳跨過欄柵，小羊起初大多無視我這個不速之客，後來看到我手上的牧草，牠們開始一隻接一隻衝過來，然後全部（是全部！）衝向過來，牠們會忘記牠們的巨大，不斷用雙腿站立討食，場面失控，差點就發生羊踩人事件！職員立即教我拋開手上牧草，羊群方才慢慢散去，哈哈，如果牠們把我推倒在滿佈大小便的羊棚，想必會是最「有趣」的經驗！所以提提大家，步入欄柵前緊記放低你手上的所有「武器」──牧草和奶樽！

泰國Khao yai @A Cup of Love 

乖巧的小羊很討人喜歡！

蹲下來拍照拍了好一會，羊兒似乎都習慣了我的存在，甚至當了我是牠們的一份子！有的小羊走過來靜靜待著，其中一隻更趁我蹲下來影相時迎面走來搶鏡，黏在我面頰旁邊……實在太可愛！弄得我不禁左擁右抱，輕輕摟著牠們來個超級自拍，體驗終極零距離的羊毛觸感。

泰國Khao yai @A Cup of Love

看著牠們，忽然想起之前朋友E在到過有日本版「清境農場」之稱的六甲山之後決定以後不再吃羊肉，似乎，有點明白了。

A Cup of Love

3052 Rural Road, Wang Nam Khiao, Nakorn Rajchasima, 30370

ร้านตั้งอยู่บนเส้น 3052 ห่างจากเขาใหญ่ 60กม. ห่างจากถนน ทางหลวง 304 7กม

GPS：14.356086,101.82866

07:30-18:30 

每周三休息）

入場費฿50/位

+66(0)84-388-1518/+66(0)84-388-1528

www.acup-oflove.com

考艾（3）來自泰國的葡萄酒，PB Valley

飲紅白酒，很多人會選擇來自德、法、意、西等國家的酒廠，

泰國呢？長年溫暖多雨，而且不在種葡萄的高緯度地區，釀酒，可以嗎？

隨著愈來愈多非黃金緯度出產的葡萄酒受評酒師讚賞，

人們開始稱這些產區為「New Latitude of Wine」，

除了泰國，印度和英國等地都是新興的「新緯度酒區」。

這次介紹的是Khao Yai最大酒廠PB Valley，

PB Valley在1989年開始種植釀酒葡萄，

10年來不斷克服土壤和氣候等問題，最後在1999年才成功釀製PB Valley第一批葡萄酒。

現在酒廠每年平均可生產1,000,000支酒，

更在awc（維也納國際葡萄酒大賽）和葡萄酒權威雜誌Decanter舉辦的世界葡萄酒比賽中屢獲殊榮。

參與試酒團的客人可親自品嚐原粒葡萄的滋味,釀酒的葡萄的最佳收成時間為1月尾至3月，而食用的普通葡萄則全年均有供應。//由於製酒的葡萄不會用水清洗，故在採收前17個半月開始停用任何化學劑。

曾到德國學習釀酒技巧的首席釀酒師Prayut Piangbunta指，為了不想搾取葡萄汁的過程中壓碎種子，他們會用氣球花2-3小時完成搾取過程。

PB Valley的業務經理Heribert Gaksch指：

「Khao Yai的年平均溫度為15-28℃，一年有冬、夏兩造收成，由於葡萄要吸收大量陽光才會有糖份（光合作用），歐洲不少酒廠都會偷偷加入糖份來控制成品味道，而泰國長年有陽光，葡萄自然夠甜。」

PB Valley，以創辦人兼CEO Piya Bhirombhakdi命名。

園內更設有旅館予客人留宿。

酒莊面積320公頃，其中80公頃（約4個維園）用作種植葡萄，

而酒莊用的仍是人手採收葡萄，以保持粒粒圓潤多汁。

「用機器的話速度比用人手快幾倍，但機器不懂分葡萄的好壞，而且採收時連枝連葉，對葡萄藤或是製成品而言都不是好事，人手雖然較慢，但質量和過程都較好。」

參觀酒廠期間，酒莊的首席釀酒師，亦是泰國第一位釀酒師Prayut Piangbunta，

他邊講解釀酒過程，邊讓我們試飲未熟成和已熟成的紅酒，

前者帶點芝士和酸麵包味，後者則圓潤味醇。

他說，紅酒白酒的區分並非在於紅提白提，而是製造時浸泡葡萄皮的過程，

葡萄皮裡的單寧有防腐作用，因此連皮浸的紅酒平均可放置7-10年，

而白酒則愈早喝掉愈好。

終於到試酒環節，4種酒由淡至濃排列好，預備讓人細意品嚐。

本身不懂欣賞紅酒，試飲Tempranillo 2011時以為它會又酸又澀，

呷一小口，有一點酸，雖然未資深到可以嘗到甚麼皮革味、木桶味，

不過整體柔順易入口，

沉沉的櫻桃味和香料味在口中縈繞不散，

Heribert說Tempranillo的原產地來自氣候涼爽溫和西班牙北部，

不少客人都驚訝泰國竟可成功種出Tempranillo。

4種酒由淡至濃順序試味，酒的種類會因時令而改變 。

廿多年前人們甚至不相信泰國能種出質量高的釀酒葡萄，

到如今憑藉她獨特的味道成為世界趨之若鶩的新貴，

呷一口產自泰國的美酒，嚐到的不僅是醇厚酒味，

還有釀酒師的辛酸和執著

－－這種Aftertaste，我好喜歡。

PB Valley

102/2 Moo 5, Mittraphap Road, Payayen, Pak Chong, Nakhon Ratchasima, 30320

Google Maps GPS座標：14.575565 101.234830

08:30-16:30 餐廳：周日至四 9:00-20:00 周五至六 9:00-22:00

導賞團：每天10:30、13:30、15:30（每節約1小時15分鐘，泰文或英語對答）

成人或12歲以上小童฿250、4-12歲小童฿200 (18 歲以下人士提供鮮搾葡萄汁）

+66(0)2-36-226-415

info@khaoyaiwinery.com

www.khaoyaiwinery.com