July 4, 2015

沖繩(3)即日捕獲的新鮮味道,海人食堂


來到盛產豐富海鮮的沖繩,怎可以不親口嚐嚐如鮪魚、墨魚、高砂魚,
或者是海藻類如魚子般的海葡萄和髮菜般的海蘊,
喂喂,一場來到總不能空腹而回吧?

這家位處都屋魚港、由「読谷村漁業協同組合」營運的食堂,
採用漁民即日捕獲的海產作食材,除了保證新鮮之外,
還可以省卻中間買賣成本,變相令食品價格大幅下降!

店內販賣由本地漁夫每天即日捕獲的鮪魚,
亦有售賣乾貨土產以及每日即製的魚料理和刺身,亦有售賣鮪魚天婦羅、海蘊天婦羅和魷魚天婦羅





@海人食堂


海人食堂同時提供堂食的料理,客人要先到室內點餐,
菜單上有日語和英語,落單時可以直接填寫數量,
然後就可以到室外用餐區等待,
當料理準備好的時候,
店員會大聲讀出並請客人到櫃檯領取食物,
用膳完畢後緊記將托盤拿到同一櫃檯返卻。



@海人食堂


餐廳的招牌丼有都屋の海人丼,
刺身包括有墨魚、鮪魚、章魚、鮭魚卵、甜蝦和海葡萄,入口件件都鮮甜味美,
個人認為最抵食始終都是「得とく丼」,鮪魚加魷魚刺身飯,配上海蘊肉碎飯,
還附上一碗香濃的墨魚汁湯,價錢都只是¥1,030!




都屋の海人丼¥1,030
海人食堂



得とく丼 ¥1,030
海人食堂


當然,大家也可以選擇以當地特產海葡萄製作的海ぶどう丼或以海蘊製作的もずく丼,
而不喜歡吃刺身的朋友亦可點炸鮪魚飯或海蘊天婦羅配魚肉麵。
另外,一般丼飯上都會置有山芋蓉(やまいも),
黏呼呼的口感不是每個人都喜歡,
不慣吃的朋友可在點菜單上列明。






海人食堂

中頭郡読谷村字都屋33
商店:09:00-18:00、餐廳:10:00-16:00
yomigyo.shimatabi.jp/shokudo.html
(81)098-956-1640
於那霸巴士總站乘28號或於新都心臥前廣場乘228,在都屋站下車,步行5分鐘即達。


June 28, 2015

沖繩(2)美麗又令人充滿罪惡感的肥豬肉沖繩麵,田そば


從日本雜誌看到這家專吃沖繩そば的麵店,她的位置於遊客常到的那霸數個鐵路站的距離,在單軌列車站下車後更要走10分鐘方才到達。



田そば


到底她有甚麼吸引?
正是那手臂般長的巨大的三枚肉そば!

好吧,相信好多女仔都不會是肥豬肉的粉絲,其實我自己都不太好此道,每逢想像到軟綿綿的脂肪滑入口中,全身上下都起滿雞皮疙瘩!所以當知道要來田そば採訪,心中確是倒抽一口涼氣。

而當店員把這碗招牌的巨大三枚肉麵放在檯面時,我除了驚嘆湯麵的足料之外,更震懾於那幾片又長大肥的豬肉之下:半截手臂長的豬腩肉整整齊齊地橫臥在湯麵之上,滷成琥珀色的豬皮看起來油潤有彈性,3層半透明的脂肪整齊地夾在紋理分明的豬肉之中,飄來的蒸氣夾雜滷水香,所以就算肉超肥,都令人按捺不住將肥肉往嘴裡送,豐腴的脂肪夾雜香軟的豬肉,入口非但沒有油膩感,反倒溢出幾分香醇的醬油味,沖繩產的島豚肉質柔軟,扁而細長的沖繩そば酷似幼烏冬,口感柔軟又不失彈性,湯底則採用阿咕豬骨和柴魚熬製,濃而不膩。此外,沖繩麵嚼勁十足,底下的湯頭更是以沖繩特產阿咕豬 (アグー)骨和柴魚熬製的濃郁湯底,濃而不羶,值得一試再試!





巨大版的三枚肉麵(¥830每日限量10碗,售完即止。@田そば




田そば
那壩市真嘉比3-5-6
11:00-19:00
(81)098-884-5150
於單軌列車那霸市立病院站下車,步行約10分鐘。


沖繩(1)快要失傳的古紙藝,玩具ロードワークス


在古琉球,有一種製作紙藝的技術,在二次大戰後逐漸息微,到今日今日更是幾近失傳,是沖繩的無形文化遺產。幸好,有一位於本地藝術大學雕刻系畢業的年輕人豐永盛人,對這種傳統的紙娃娃情有獨鐘,更加把製作紙娃的技藝化成他的專業,在畢業後開設了專賣琉球紙娃的玩具ロードワークス。


玩具ロードワークス
店裡的所有產品均是由豐永盛人親自設計和完成。


店內賣的紙娃不僅沒有高昂的收費,而且款式又多又盞鬼,包括有十二生肖、白雪公主、人馬公仔等30,而且更有周邊商品如Tote bag、T-shirt、手帕,令傳統玩意變得新潮,吸引不少本地傳媒更特意前來採訪,成為當地非常有名的工藝店。



玩具ロードワークス
十二生肖紙娃¥864,店內的貨品均量產型,售完即止。



玩具ロードワークス
木雕人魚¥1,080,除了紙娃之外亦有以木雕成的作品。



玩具ロードワークス
沖縄県那覇市牧志3-6-2
星期二至六10:00-18:00、星期一 10:00-17:00
toy-roadworks.com
(81)098-988-1439
從單軌列車牧志站步行約10分鐘。