以代表泰國國旗的藍色和泰國大象為標誌的Blue Elephant Cooking
School泰味十足，
但原來Blue Elephant並非源自泰國。
1980年，
泰國人Nooror Somany Steppe和她的比利時丈夫Karl Steppe在布魯塞爾開設了第1間泰菜餐廳，
旋即成為歐洲泰菜餐廳的龍頭，陸續在巴黎、倫敦、杜拜等地開設分店。
2002年，
Blue Elephant終於在曼谷開設了第一間泰菜餐廳，
最特別的是這間餐廳還兼任泰菜學堂，而她就是我們今天要去的泰菜學校。
但原來Blue Elephant並非源自泰國。
1980年，
泰國人Nooror Somany Steppe和她的比利時丈夫Karl Steppe在布魯塞爾開設了第1間泰菜餐廳，
旋即成為歐洲泰菜餐廳的龍頭，陸續在巴黎、倫敦、杜拜等地開設分店。
2002年，
Blue Elephant終於在曼谷開設了第一間泰菜餐廳，
最特別的是這間餐廳還兼任泰菜學堂，而她就是我們今天要去的泰菜學校。
近樓梯處擺放一排醬汁，各式香草、沙律醬汁、咖喱醬、Phad Thai套裝等，不妨買一點回家當手信，價錢฿35-฿150。
Blue Elephant樓高3層，刷上米黃色和白色的外牆帶點歐洲味道，
甫進門內看到的半圓拱門加通花雕刻，
地下鋪著柚木地板，牆上還掛上不少泰國裝飾品，
有異國色彩之餘又不失泰國風情。
底層和2樓是餐廳範圍，3樓才是教學用地，
職員著我到2樓的休息室稍待一下，隨即奉上一杯冰凍的Welcome drink，
等齊其餘11位同學隨即往市場出發。
甫進門內看到的半圓拱門加通花雕刻，
地下鋪著柚木地板，牆上還掛上不少泰國裝飾品，
有異國色彩之餘又不失泰國風情。
底層和2樓是餐廳範圍，3樓才是教學用地，
職員著我到2樓的休息室稍待一下，隨即奉上一杯冰凍的Welcome drink，
等齊其餘11位同學隨即往市場出發。
內部裝潢盡顯貴氣。
主廚Nooror Somany Steppe。
回到校園 笑談泰國菜
在Nu t老師的帶領之下，一行12人來到市場，
第1站是水果檔，
雖然在全球化的影響之下，基本上大部份泰國的水果也在香港看過，
但此行勝在有得試食！
老師一邊解釋不同水果的用味道和用法，
助教就在旁邊削皮剝穀，供每個同學試食。
山竹清甜入心，紅毛丹新鮮多汁，泰國的生果確比香港的美味。
老師帶領我們到士多舖看看不同的泰國醬料，將火紅的辣醬放入口中淺嚐，
咦？竟然是甜的！泰國的醬料真的令人摸不著頭。
第1站是水果檔，
雖然在全球化的影響之下，基本上大部份泰國的水果也在香港看過，
但此行勝在有得試食！
老師一邊解釋不同水果的用味道和用法，
助教就在旁邊削皮剝穀，供每個同學試食。
山竹清甜入心，紅毛丹新鮮多汁，泰國的生果確比香港的美味。
老師帶領我們到士多舖看看不同的泰國醬料，將火紅的辣醬放入口中淺嚐，
咦？竟然是甜的！泰國的醬料真的令人摸不著頭。
街市比超市便宜，想入泰國醬料的朋友有買趁手了。//最絕的是連醬料也可試味，抵讚！
回到學校，踏進課室，
膠櫈連倒L形的檯（A4紙都放不下的那種），加上一份份的Notes，
感覺就像是回到大學時期上課的模樣，
兩旁還有兩部大電視現場直播老師的教學過程。
膠櫈連倒L形的檯（A4紙都放不下的那種），加上一份份的Notes，
感覺就像是回到大學時期上課的模樣，
兩旁還有兩部大電視現場直播老師的教學過程。
Lecture room內有兩部電視機，老師落甚麼材料都一目了然，不怕看不清，而且每次老師煮完學員都可以即時試食，教學過程相當細心。
其實煮食位頗窄，稍一不慎就會撞到旁邊的同學。
餐廳擺設華麗典雅。
Nut老師有條不紊地講解烹煮步驟，而且不時提供大量烹飪貼士，
例如檸檬汁要離火下，否則味道會變苦；
水滾之後落材料，才可滾出食物香味；
搗咖喱醬時蝦醬要最後落，因為其黏性會增加搗醬難度。
最有趣的是老師教學的方法輕鬆，
有次Nut老師邊說邊著助教示範如何用石臼搗咖喱醬，
眼見她溫柔優雅地搗醬，
老師忍不住笑指助教如此溫柔，日後定必是個賢良的太太。
又有次同學問，如果沒有石臼搗碎食材怎麼辦？
老師從容回答：「去買啊！」
弄得全班哄堂大笑。
4小時的烹飪課程就在歡樂中完成，同學也在一片笑聲中畢業。
例如檸檬汁要離火下，否則味道會變苦；
水滾之後落材料，才可滾出食物香味；
搗咖喱醬時蝦醬要最後落，因為其黏性會增加搗醬難度。
最有趣的是老師教學的方法輕鬆，
有次Nut老師邊說邊著助教示範如何用石臼搗咖喱醬，
眼見她溫柔優雅地搗醬，
老師忍不住笑指助教如此溫柔，日後定必是個賢良的太太。
又有次同學問，如果沒有石臼搗碎食材怎麼辦？
老師從容回答：「去買啊！」
弄得全班哄堂大笑。
4小時的烹飪課程就在歡樂中完成，同學也在一片笑聲中畢業。
學習，本應就是如此快樂。
煠蝦一早準備好，有點無癮。
//紅咖喱魚柳（自製咖喱醬）
老師提醒杵臼咖喱醬時可逐少放鹽，因為鹽份有助材料出水，更易搗碎。而主菜則可用豬、牛、羊肉或其他海鮮取代魚柳。
//黑椒雞肉
做法較中式，爆香黑椒、蒜粒和香茅等香料後加入雞片即成，感覺過於簡單。
//冬蔭公湯
主要由香茅、羅勒、南薑、鳥眼椒、草菇和蝦等材料製成，基本上全部一次過放入鍋內即成，唯一要注意的是落蝦後要等至轉紅才攪拌。
//泰式蝦沙律
唯一一碟冷盤，職員一早已準備好煠過的蝦，學生只需將材料混和即可。
評語：
1人1個煮食位，由醃肉到調味一手包辦，不用與其他學員Share
約12人一班，人數適中
教室似是大學Lecture Room，過於正經，稍欠親切感
做完不是即時試食，在完全課程後在餐廳內一次過試食
完成課程後會頒發證書
交通方便
價錢最貴，教學過程感覺最急和較多水份
傳授烹飪的小技巧最多
食材方面大多因「時間關係」準備好，一心來親手動工的朋友可能會失望
吃不完可將作品帶走
＊上堂的時間掛住玩...冇影太多相～留意部分圖片取自BLUE ELEPHANT官網哦＊
Blue Elephant
233 South Sathorn Road, Kwaeng
Yannawa,Khet Sathorn, Bangkok
233 เขต สาทร จังหวัด กรุงเทพมหานคร ไทย
時間：上午班：8:45-13:00（連街市遊） 下午班：13:30-16:30（額外甜品課）
費用：฿2,500/人（費用包括食譜及材料費）
教學內容：4餸（周一至日均有不同菜式）
+66(0)2-673-9353-3
於BTS Surasak 2號出口轉左直走即達。
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