以代表泰國國旗的藍色和泰國大象為標誌的Blue Elephant Cooking
School泰味十足，
但原來Blue Elephant並非源自泰國。
1980年，
泰國人Nooror Somany Steppe和她的比利時丈夫Karl Steppe在布魯塞爾開設了第1間泰菜餐廳，
旋即成為歐洲泰菜餐廳的龍頭，陸續在巴黎、倫敦、杜拜等地開設分店。
2002年，
Blue Elephant終於在曼谷開設了第一間泰菜餐廳，
最特別的是這間餐廳還兼任泰菜學堂，而她就是我們今天要去的泰菜學校。
近樓梯處擺放一排醬汁，各式香草、沙律醬汁、咖喱醬、Phad Thai套裝等，不妨買一點回家當手信，價錢฿35-฿150。
Blue Elephant樓高3層，刷上米黃色和白色的外牆帶點歐洲味道，
甫進門內看到的半圓拱門加通花雕刻，
地下鋪著柚木地板，牆上還掛上不少泰國裝飾品，
有異國色彩之餘又不失泰國風情。
底層和2樓是餐廳範圍，3樓才是教學用地，
職員著我到2樓的休息室稍待一下，隨即奉上一杯冰凍的Welcome drink，
等齊其餘11位同學隨即往市場出發。
內部裝潢盡顯貴氣。
主廚Nooror Somany Steppe。
回到校園 笑談泰國菜
在Nu t老師的帶領之下，一行12人來到市場，
第1站是水果檔，
雖然在全球化的影響之下，基本上大部份泰國的水果也在香港看過，
但此行勝在有得試食！
老師一邊解釋不同水果的用味道和用法，
助教就在旁邊削皮剝穀，供每個同學試食。
山竹清甜入心，紅毛丹新鮮多汁，泰國的生果確比香港的美味。
老師帶領我們到士多舖看看不同的泰國醬料，將火紅的辣醬放入口中淺嚐，
咦？竟然是甜的！泰國的醬料真的令人摸不著頭。
街市比超市便宜，想入泰國醬料的朋友有買趁手了。//最絕的是連醬料也可試味，抵讚！
回到學校，踏進課室，
膠櫈連倒L形的檯（A4紙都放不下的那種），加上一份份的Notes，
感覺就像是回到大學時期上課的模樣，
兩旁還有兩部大電視現場直播老師的教學過程。
Lecture room內有兩部電視機，老師落甚麼材料都一目了然，不怕看不清，而且每次老師煮完學員都可以即時試食，教學過程相當細心。
其實煮食位頗窄，稍一不慎就會撞到旁邊的同學。
餐廳擺設華麗典雅。
Nut老師有條不紊地講解烹煮步驟，而且不時提供大量烹飪貼士，
例如檸檬汁要離火下，否則味道會變苦；
水滾之後落材料，才可滾出食物香味；
搗咖喱醬時蝦醬要最後落，因為其黏性會增加搗醬難度。
最有趣的是老師教學的方法輕鬆，
有次Nut老師邊說邊著助教示範如何用石臼搗咖喱醬，
眼見她溫柔優雅地搗醬，
老師忍不住笑指助教如此溫柔，日後定必是個賢良的太太。
又有次同學問，如果沒有石臼搗碎食材怎麼辦？
老師從容回答：「去買啊！」
弄得全班哄堂大笑。
4小時的烹飪課程就在歡樂中完成，同學也在一片笑聲中畢業。
學習，本應就是如此快樂。
煠蝦一早準備好，有點無癮。
//紅咖喱魚柳（自製咖喱醬）
老師提醒杵臼咖喱醬時可逐少放鹽，因為鹽份有助材料出水，更易搗碎。而主菜則可用豬、牛、羊肉或其他海鮮取代魚柳。
//黑椒雞肉
做法較中式，爆香黑椒、蒜粒和香茅等香料後加入雞片即成，感覺過於簡單。
//冬蔭公湯
主要由香茅、羅勒、南薑、鳥眼椒、草菇和蝦等材料製成，基本上全部一次過放入鍋內即成，唯一要注意的是落蝦後要等至轉紅才攪拌。
//泰式蝦沙律
唯一一碟冷盤，職員一早已準備好煠過的蝦，學生只需將材料混和即可。
評語：
1人1個煮食位，由醃肉到調味一手包辦，不用與其他學員Share
約12人一班，人數適中
教室似是大學Lecture Room，過於正經，稍欠親切感
做完不是即時試食，在完全課程後在餐廳內一次過試食
完成課程後會頒發證書
交通方便
價錢最貴，教學過程感覺最急和較多水份
傳授烹飪的小技巧最多
食材方面大多因「時間關係」準備好，一心來親手動工的朋友可能會失望
吃不完可將作品帶走
＊上堂的時間掛住玩...冇影太多相～留意部分圖片取自BLUE ELEPHANT官網哦＊
Blue Elephant
233 South Sathorn Road, Kwaeng
Yannawa,Khet Sathorn, Bangkok
233 เขต สาทร จังหวัด กรุงเทพมหานคร ไทย
時間：上午班：8:45-13:00（連街市遊） 下午班：13:30-16:30（額外甜品課）
費用：฿2,500/人（費用包括食譜及材料費）
教學內容：4餸（周一至日均有不同菜式）
+66(0)2-673-9353-3
於BTS Surasak 2號出口轉左直走即達。
