沖繩（2）美麗又令人充滿罪惡感的肥豬肉沖繩麵，田そば

從日本雜誌看到這家專吃沖繩そば的麵店，她的位置於遊客常到的那霸數個鐵路站的距離，在單軌列車站下車後更要走10分鐘方才到達。

田そば

到底她有甚麼吸引？

正是那手臂般長的巨大的三枚肉そば！

好吧，相信好多女仔都不會是肥豬肉的粉絲，其實我自己都不太好此道，每逢想像到軟綿綿的脂肪滑入口中，全身上下都起滿雞皮疙瘩！所以當知道要來田そば採訪，心中確是倒抽一口涼氣。

而當店員把這碗招牌的巨大三枚肉麵放在檯面時，我除了驚嘆湯麵的足料之外，更震懾於那幾片又長大肥的豬肉之下：半截手臂長的豬腩肉整整齊齊地橫臥在湯麵之上，滷成琥珀色的豬皮看起來油潤有彈性，3層半透明的脂肪整齊地夾在紋理分明的豬肉之中，飄來的蒸氣夾雜滷水香，所以就算肉超肥，都令人按捺不住將肥肉往嘴裡送，豐腴的脂肪夾雜香軟的豬肉，入口非但沒有油膩感，反倒溢出幾分香醇的醬油味，沖繩產的島豚肉質柔軟，扁而細長的沖繩そば酷似幼烏冬，口感柔軟又不失彈性，湯底則採用阿咕豬骨和柴魚熬製，濃而不膩。此外，沖繩麵嚼勁十足，底下的湯頭更是以沖繩特產阿咕豬 （アグー）骨和柴魚熬製的濃郁湯底，濃而不羶，值得一試再試！

巨大版的三枚肉麵（¥830）每日限量10碗，售完即止。＠田そば

田そば

那壩市真嘉比3-5-6

11:00-19:00

(81)098-884-5150

於單軌列車那霸市立病院站下車，步行約10分鐘。